ガルバーニ　アッサッジャーモ！（チーズセミナー）

2010年7月26日にインターコンチネンタル　東京ベイにてチーズセミナー「ガルバーニ　アッサッジャーモ！（Galbani Assaggiamo!）」が開催されました。

ガルバーニはラクタリス社が誇るイタリアＮｏ.１のチーズブランドで、モッツァレラ、リコッタ、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レジャーノなどの豊富なラインナップと、品質の高さが評価されており、弊社でも輸入しております。

当日は、パティシエの鎧塚　俊彦氏によるデモンストレーションが行われ、デセールカプレーゼをお作り戴きました。その後は、スイーツやチーズとワインのマリアージュの提案、伊・仏・英のチーズブッフェと盛りだくさんの内容で、ご来場の皆様もチーズの魅力を満喫されていたようでした。

パティシエの鎧塚　俊彦氏とラクタリス・ジャポン代表N・ノルディン氏

デセール　カプレーゼ・・・・ビスキュイ・ジェノワーズの上にモッツァレラを
サンドしたトマトのコンポート、クレム・ディルをのせ、まわりにトマトのジュレ
とトマトピューレを飾った、夏向けのデザートです。
　テイスティングで提供されたオリジナルスイーツ３品
　　　　写真上から時計回りに
　　　　ガトー・ゴルゴンゾーラ
　　　　　タルト・トロアフロマージュ
　　　　　イタリアーノ
同じくテイスティングで提供されたガルバーニ社のチーズ5品
　　写真上から時計回りに
　　リコッタ、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラ、
パルミジャーノ・レジャーノ、モッツァレラ